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盲品葡萄酒盲品是品酒中在失去一部分或全部线索的时候，对酒的品尝。以前跟大家分享过罗尔德·达尔的小说“品酒”，就是一个很好的盲品范例。
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葡萄酒品鉴六阶段饮用葡萄酒的基本格言是：你认为好的酒就是最好的。因为人的感觉和喜好各不相同。
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葡萄酒在品鉴之前的准备工作品酒室内的光线应该很稳定，有充足的光线，又能避免过于强烈的直射反光，不能因光线而影响酒的色泽。如果品酒时没有自然光，可以选择白色的日光灯。同时，品酒时要准备一个白色的背景，例如白纸、白桌布等，以便更准确地观察酒的颜色。
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红酒结构的秘密在品酒中，我们经常遇到结构(Structure)、质感(Texture)、回味(length)等这样的品酒词汇，然而葡萄酒中的结构，我们似乎看不见，也摸不着，实在令人琢磨。那葡萄酒到底存不存在结构呢?答案是肯的。
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普罗旺斯的两个葡萄酒世界人人都爱法国，人人都爱普罗旺斯，尤其爱那沉浸在葡萄酒微醺的阳光午后，闻香而行，一切感受，都如普罗旺斯般浓烈。
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酿酒师要对葡萄酒充满激情一位来自波尔多的法国酿酒工程师，不远万里来到中国的大西北——新疆，他在这里做酒、在这里成家、在这里生活，是什么让他两次受聘同一个酒厂，是什么让他在这里工作了8年之久?请看一位激情酿酒师鲜为人知的故事。
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葡萄酒如何与汤搭配 ?“汤与葡萄酒的搭配向来是道难题，尤其当一个汤里有许多成分的时候。当一道汤只有一种成分，你可以选择一款红葡萄酒或白葡萄酒搭配，但对于大多数口感细微、汤体轻盈的中国汤羹来说，橡木味较轻、在口中略带厚重感的夏布利是绝佳的拍档。
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琼瑶浆为何受女性喜爱?在葡萄酒之中，容易讨好女性的是香槟，只要所选的香槟不是酸度太高，女士们总会喜欢，因为有那一串串的汽泡，加上冰冻的感觉和略带香梨，苹果和饼干的香气。除了香槟，也有几星期前提过的玫瑰红酒，它的吸引之处，主要是那种淡淡的桃红色，同样酒味酸度不高，再带有香桃或樱桃的香气，又怎会有女士不欣赏呢?
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白葡萄酒学习手册此类白葡萄酒酒体轻盈，口感新鲜纯净，包括阿尔巴利诺（Albarino）、阿里高特（Aligote）、阿斯提可（Assyrtiko）、夏布利白（Chablis /unoaked Chardonnay)、白诗南干白（Dry Chenin Blanc )、柯蒂斯（Cortese/Gavi)、
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红酒与雪梨搭配也是一种时尚材料：红酒700ml、水晶梨一个、冰糖适量、肉桂粉少许或桂皮一块、柠檬半个 １、水晶梨去皮去核对半切开，放入泡有柠檬的清水中防止变色；
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