一观二闻三品四评是品鉴葡萄酒的基本步骤，而品前一“摇”更是对品鉴的结果至关重要。“摇”即摇杯，它在一定程度上影响葡萄酒品鉴的结果。那么，摇杯究竟有什么影响？如何正确摇杯？今天，就来一一揭晓摇杯的奥秘。

除了红、白葡萄酒，起泡酒（Sparkling Wine）也广受大众喜爱，瓶型优美、种类繁多和口感清爽的特点使其常成为节庆聚会的座上客。相比开启用软木塞封瓶的红葡萄酒，起泡酒开瓶不需海马酒刀，借一双纤纤巧手便可完成所有步骤。但若要优雅地开启一瓶起泡酒，正确顺序和诀窍不可少，跟红酒世界一起学习一下吧！

现在随着人们对生活质量的要求，葡萄酒越来越受到人们的青睐，喜欢喝酒的酒友们，可能会有多种不同风格和类型的酒，那么将这些不同种类的酒进行存放也有一个讲究。特别是葡萄酒，万一储存不当，很可能会变“坏”，以下分别介绍家中储酒、企业储酒、酒窖储酒的方法。

闻香是品鉴葡萄酒的一大乐趣，在几类香气中，果香也许是最迷人的一类。它变化多端，既有清新可人的风格，也有成熟甜美的类型。在红葡萄酒中，常见的果香包括以下几种。

我们知道，一个好的品鉴环境应该包括足够的自然光照，15至18摄氏度的室温（其实大家都很清楚，在酒窖中，这种理想的情况通常是达不到的），品鉴者个人还要做到口腔的清洁（参见红酒世界初级课堂之葡萄酒品尝小知识一文）。然而，即便排除了一切客观的干扰因素，饮者对葡萄酒的品鉴还是会受到其他因素的影响。

葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，喝过葡萄酒一定会尝到里面的酸味儿，白葡萄酒中有酸度，红葡萄酒同样需要酸度的烘托。虽然红葡萄酒的酸度在口感上并不容易察觉，

要找一些葡萄酒配餐的通用方法是很容易的，不过由于这些方法过于概括和宽泛，在针对某些做法比较复杂的菜肴时，人们仍然不知道这些菜应该搭配哪种类型的葡萄酒。

葡萄酒与美食是不可分割的两个概念，没有酒的美食可以美味，但是不算完整。那么哪一款酒适合用来搭配菜肴呢？

醒酒，顾名思义，就是将酒唤醒，让其魅力展现得更淋漓尽致；简而言之，即是将酒液从酒瓶倒入另一个容器（通常为醒酒器）当中，从而使酒液与沉淀分离，并让酒液接触氧气的过程。这个过程看似简单，其实大有学问。今天，红酒世界就跟大家科普科普关于醒酒必知的那些事儿。

在葡萄酒品鉴会上，如果不停地品尝各种各样的美酒，味蕾就不可避免会过于疲惫，难以识别出不同葡萄酒的微妙之处，也很难体味到它们各自的特殊风味。怎样预防这样的情况发生呢？很简单，在品鉴不同的葡萄酒时，时不时吃点小零食，就可以让味蕾保持活跃。不过，也不是所有小食品都适合在品鉴葡萄酒时食用的，如果乱吃，反而会影响品鉴效果。下面我们就来看看，有哪些常见的小食品最适合用于葡萄酒品鉴会。